1st Saltshop von Angelika Hochhauser ist ein wunderschöner kleiner Laden, der beim Betreten sofort einen fantastischen Duft verströmt. Hier findet man eine Vielzahl von Produkten, darunter das berühmte „Hallstätter Bergsalz“, Cremes und Duftseifen. Man kann aus vielen hochwertigen Salzsorten wählen. Hinzu kommt, dass die Produkte von wirklich guter Qualität und angemessenen Preisen sind.
Gute Beratung, wunderschöne Halsketten und Schmuck, Personal sehr freundlich und authentisch!
Ein interessanter, sehr schön dekorierter Shop mit vielen ausgefallenen Souvenirs und Salz in verschiedensten Formen und Verpackungen.
Alpensalz ist, wie der Name bereits vermuten lässt, Steinsalz, das tief unter den mächtigen Gesteinsschichten der Bayerischen Alpen und Österreichischen Alpen, im Herzen des Salzkammerguts ruht.
Vor etwa 400 Millionen Jahren entstand aufgrund klimatische und geologische Veränderungen durch Austrocknung eines Urmeers eine dicke Salzschicht.
Versickerndes Wasser oder Tiefenwasser löst das Salz wiederum aus dem Gestein und tritt zum Teil in Solequellen wieder an die Erdoberfläche. Durch das Auslösen entstehen große unterirdische Hohlräume, in denen sich ebenfalls die natürliche Sole in großen Seen sammelt. Heute wird die Sole neben den natürlichen Solequellen auch durch sogenannte Bohrlochsolungen zu Tage gefördert. Hierbei werden Bohrungen bis tief in die Salzschichten gemacht. Anschließend wird Wasser in diese Gesteinsschichten gepumpt. Das Wasser löst das Salz aus dem harten Gestein und diese Sole wird wieder an die Oberfläche gepumpt. In verschiedenen schonenden Verfahren wird daraufhin das Salz aus der Sole durch verdampfen, sieden und zentrifugieren gewonnen.
Seit Jahrtausenden zieht der Ort am Hallstätter See die Menschen an.Das weiße Gold in den Tiefen des Berges brachte den Bewohnern mühevolle Arbeit aber auch Wohlstand und Privilegien. Das einzigartige Ortsbild ist mittlerweile weltberühmt, eine ganze Geschichts-Epoche wurde nach dem Ort benannt. Die Geschichte Hallstatts beginnt vor etwa 250 Mio. Jahren, als die ganze Region noch unter Wasser lag. Aufgrund der Anhebung der Kontinental-Platten wurden einzelne Buchten vom Meer abgetrennt und Binnenmeere entstanden.
Durch das heiße Klima verdunstete das Wasser und die gelösten Mineralien setzten sich nach und nach am Boden ab. Vor etwa 120 Mio. Jahren schob sich dann die Dachsteinkalkplatte über den riesigen Salzstock, die Alpen richteten sich auf und das weiche Salz wurde nach oben gedrückt.
Die ältesten bisher entdeckten Funde datieren auf etwa 5000 v.Chr., es handelt sich dabei um eine Haue aus Hirschhorn und mehrere Steinbeile die auf der Dammwiese oberhalb des heutigen Hochtales gefunden wurden. Zu dieser Zeit gibt es im Moment noch keine nachgewiesenen Siedlungen im gesamten Alpenraum. Auf der Dammwiese gibt es jedoch einige salzhaltige Quellen, die die Jäger des Neolithikums angezogen haben dürften. Hier konnten sie auf einfache Art jagen, da die Tiere die Salzquellen nutzten. Organisierter Abbau entstand dann etwa während der Bronzezeit.
Quelle: (Reschreiter, H. – Kowarik, K. – Löw, C.)
Um das Jahr 1300 v.Chr. bestand bereits ein voll ausgebautes Salzbergwerk, dass bis zu 300 m in die Dunkelheit des Berges reichte. Mehrere 100 Jahre wurde mit ausgefeilter Technik das Salz aus dem Plassen gebrochen, eine modular aufgebaute, höhen verstellbare Holzstiege zeugt noch heute von dem großen technischen Verständnis der Bergmänner. Irgendwann zwischen 1000 und 900 v.Chr. geschah dann ein Unglück bei dem dasgesamte Salzbergwerk einbrach und die Abbauhallen verschüttet wurden.
Wahrscheinlich starb dabei auch der Mann im Salz, der 1734 wieder gefunden wurde. Die prähistorischen Hallstätter ließen sich von dieser Katastrophe nicht einschüchtern. Schon 800 v.Chr. bestand wieder ein großes neues Bergwerk –
mit neuer Technik und einem Handelsnetz, das Bernstein von der Ostsee und Glas aus dem Mittelmeerraum in das kleine Gebirgsdorf brachte.
Das Hallstätter Gräberfeld im Hochtal zeugt noch heute vom Reichtum dieser Epoche. Nur wenige Jahrzehnte nach der Entdeckung des Gräberfeldes, auf dem bis heute etwa 1500 Gräber freigelegt wurden, bekam die ältere Eisenzeit (die Zeit zwischen 800 und 400 v.Chr.) den Namen Hallstattzeit verliehen. Um die Zeitenwende trafen dann auch die Römer in Hallstatt ein und übernahmen den Salzabbau. Sie legten ihre Siedlung aber nicht wie die Einheimischen im Hochtal an, sondern am Fuße des Salzberges. Einige der Überreste dieser Siedlung lassen sich heute noch besichtigen. Danach verschwindet Hallstatt erstmal im Dunkel der Geschichte. Auch wenn vermutet werden kann, dass der Abbau und Handel mit dem weißen Gold weiterging (so wird in alten Urkunden darauf hingewiesen, dass Transportschiffe durch Lauffen fuhren, die wahrscheinlich mit Salz beladen waren).
Quelle: (Tourist-Information Hallstatt)
Diese waren für Verpackung, Transport und Verkauf des Salzes zuständig und entwickelten sich zu angesehenen Kaufleuten. Heute dominiert der Salzberg von Hallstatt immer noch den Ort. Direkt hinter dem weltberühmten Marktplatz erhebt sich der mächtige Stock aus Salzgestein und Kalk und zieht jährlich tausend begeisterte Menschen in diese atemberaubende Gegend. Hier lässt sich die Geschichte des Ortes direkt erleben und auch spüren.
Chemisch betrachtet ist Salz nur eine kleine chemische Formel: NaCL.
Diese Verbindung von Natrium Chlorid ist vermutlich der wichtigste Geschmack auf der Welt. Denn Salz ist in der Küche unersetzlich und für den Körper lebensnotwendig.
Doch Salz ist nicht gleich Salz, denn obwohl alle Sorten aus der gleichen chemischen Verbindung bestehen, gibt es dennoch Unterschiede im Geschmack, der Gewinnung sowie der enthaltenen Inhaltsstoffe. Salz ist eine chemische Verbindung und schmeckt darum immer gleich – könnte man meinen. Je nach Mineralstoffgehalt oder Gewürzen ändert sich jedoch sein Geschmack. Ja, selbst die Korngröße hat einen Einfluss darauf, wie Salz schmeckt. Was Salz alles kann und warum die Salzqualität unterschiedlich sein kann, erfahren Sie in den nachfolgenden Punkten.
Es gibt unendlich viele Sorten des weißen Goldes, die in der Regel in drei Arten unterteilt werden: Kochsalz, Steinsalz und Meersalz. Kochsalz wird aus Sole gewonnen und danach meist industriell gereinigt, weshalb das raffinierte Kochsalz fast nur noch aus reinem Natriumchlorid besteht. Steinsalz wird meist unterirdisch in Bergwerken gewonnen. Meersalz hingegen entsteht durch Verdunstung von Meerwasser.
Doch egal, wo das Salz herkommt bzw. wo Salz gewonnen wird: Salz hat seinen Ursprung immer im Meer. Das gilt selbst für Steinsalz, das in Bergwerken abgebaut wird. Auch hier handelt es sich um Meerwasser, das durch Verdunstung vor Millionen Jahren zu Salz geworden ist.
Salz ist lebensnotwendig. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion von Muskeln und Nerven. Auch für die Prozesse in unseren Zellen ist es unverzichtbar. Nimmt man über einen längeren Zeitraum zu wenig Salz zu sich, können die Nervenbahnen nicht mehr einwandfrei mit den Zellen kommunizieren. Denn Natrium sorgt dafür, dass die Impulse weitergeleitet werden und wenn diese Kommunikation nicht mehr stimmt, funktionieren die Muskeln – auch das Herz – nicht mehr richtig.
Wer versehentlich zu viel Salz gegessen hat, sollte an dem Tag viel trinken, damit die Nieren durchgespült werden.
Bei der Frage, welches Salz gesund ist bzw. welches Salz das gesündeste ist, lautet die Antwort: das mit einem hohen Mineralstoffanteil. Beim Kochsalz handelt es sich um raffiniertes Salz. Aufgrund der Verarbeitung enthält es kaum noch Mineralien und Spurenelemente. Meersalz und Steinsalz, die nicht raffiniert wurden, enthalten hingegen neben Natrium und Chlorid noch über 80 weitere Mineralien und Spurenelemente.
Diese Inhaltsstoffe sorgen übrigens nicht nur dafür, dass diese Salze etwas gesünder sind, sondern auch dafür, dass sie nicht ganz so salzig schmecken wie Kochsalz.
Reines Meersalz hat einen hohen Anteil an Magnesium und Kalzium. Steinsalze hingegen enthalten natürliches Jodid. Apropos Jodsalz: Angereichertes Salz mit Jod ist wichtig, um einem Jodmangel entgegenzuwirken. Denn Jod ist wichtig für die Hormone der Schilddrüse.
Wer jedoch eine Schilddrüsenerkrankung hat, sollte vorab mit seinem Arzt sprechen und lieber auf Salz ohne Jod zurückgreifen.
Die meisten gängigen Speisesalze im Supermarkt enthalten kein Jod.
Viele Meersalze enthalten kleine Plastikteile, hat eine Untersuchung des Vereins für Konsumenteninformation (VKI) bestätigt. In sechs von elf Proben fand sich Mikroplastik. Forscher der Universität von Oldenburg in Deutschland hatten mit dem Thema schon im Jahr 2018 für Aufsehen gesorgt. Ausgerechnet in Fleur de Sel, einem besonders edlen und entsprechend teuren Meersalz, wurden in jedem untersuchten Produkt Plastikrückstände gefunden.
Im „Konsument“-Test wurde ein Fleur de Sel kontrolliert, darin steckten aber nur geringe Mengen an Verunreinigungen.
Dafür fand man im aktuellen Test im herkömmlichen Meersalz bei sechs von elf Proben Mikroplastik in Form von winzigem Granulat oder als Teilchen von Folien. Bei Folien wurden die Tester in zwei Fällen fündig. Am häufigsten stellten sie Granulat in einer Größe von weniger als 0,1 Millimeter fest.
„Das einzige, als „Blindprobe“ dazu getestete Steinsalz aus Österreich (Hallstätter Natursalz), war erwartungsgemäß frei von Kunststoffpartikeln“.
77 Prozent allen Mikroplastiks in den Ozeanen stammt aus Privat-haushalten, hielten die Konsumentenschützer fest. Aus Waschmaschinen, in denen Synthetik-Bekleidung gewaschen wird, vom Reifenabrieb der Autos, von Kosmetika.
„Die Menge an Mikroplastik, die jeder von uns in die Meere schickt, lässt sich auch in Plastiksackerln ausdrücken:
Jeder Europäer steuert 57 Sackerl pro Jahr bei. Noch schlimmer sind nur die Amerikaner mit 150 Plastiksackerln pro Kopf und Jahr“, rechneten die Tester vor. Welche Auswirkungen die Aufnahme von Mikroplastik auf die menschliche Gesundheit hat, ist weitgehend unbekannt.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat vorläufig Entwarnung gegeben, empfiehlt aber weiterführende Untersuchungen.
Bei der alpinen Region Hallstatt – Dachstein / Salzkammergut handelt es sich um ein außergewöhnliches Beispiel einer Naturlandschaft von einzigartiger Schönheit und besonderer wissenschaftlicher Bedeutung, die auch Zeugnis von der frühen und kontinuierlichen menschlichen, wirtschaftlichen und kulturellen Tätigkeit ablegt. Diese Kulturlandschaft verbindet Natur und Kultur in harmonischer und sich gegenseitig ergänzender Art und Weise. Der Region wurde im Dezember 1997 von der UNESCO die Auszeichnung „Weltkulturerbe“ verliehen
